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Der „Wirkungsgrad“ der Lebensmittelproduktion ist über den Umweg „Tier“ geringer als wenn Menschen gleich pflanzlich essen. Ist eine vegetarische Ernährung also kostengünstiger als Mischkost?

Zwei Hände reichen sich Geldschein beim Marktstand
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Eigentlich müsste eine pflanzenbetonte, gar vegane Ernährung weniger Kosten verursachen als eine konventionelle Mischkost. Damit Milch, Eier und Fleisch entstehen, müssen Energie und Protein vom Tier verarbeitet werden. Ein Verzicht auf tierische Nahrungsmittel müsste entsprechend das Portemonnaie entlasten.

Pflanzenbetonte Ernährung (kostenloser Download, PDF, 374 KB)

Originalartikel aus Ernährung im Fokus 04 2020

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