Kann ich die bisherige Pyramide im Unterricht noch verwenden?

Ja, Sie können alle Materialien weiterhin nutzen. Wie auch die bisherigen DGE-Empfehlungen ist die bisherige Ernährungspyramide nicht falsch. Auch sie stellt eine pflanzenbetonte, ausgewogene Ernährung dar. Die aktualisierte Pyramide hebt Umweltaspekte stärker hervor, indem sie zum Beispiel auch Hülsenfrüchte und Nüsse abbildet. Weitere Informationen dazu finden Sie hier: Lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen der DGE

Für wen gilt die aktualisierte Ernährungspyramide?

Die BZfE-Ernährungspyramide stellt für den größten Teil der Bevölkerung eine optimale Ernährung dar. Sie basiert auf den DGE-Empfehlungen, welche sich an gesunde Erwachsene von 18 bis 65 Jahren richten, die neben pflanzlichen Lebensmitteln auch Milchprodukte, Ei, Fisch und Fleisch essen. Hier liegen ausführliche Berechnungen vor, die die Deckung aller Nährstoffe, gesundheitliche Auswirkungen und Einfluss auf die Umwelt berücksichtigen.

Die DGE plant, schrittweise angepasste Ernährungsempfehlungen für weitere Bevölkerungsgruppen wie Seniorinnen und Senioren, Kinder und Jugendliche bereitzustellen. Bis dahin können die aktuellen Empfehlungen der DGE und damit auch die überarbeitete Ernährungspyramide als Orientierung für die Lebensmittelauswahl dienen.

Ältere Kinder und Jugendliche können sich bei der Lebensmittelauswahl und den groben Mengenverhältnissen bereits an der Ernährungspyramide für Erwachsene orientieren. So lernen sie von klein auf, wie eine ausgewogene und nachhaltige Ernährung aussehen kann. Der Übergang zwischen Jugendlichen und Erwachsenen ist in Bezug auf die Nährstoffbedarfe fließend. Weitere Informationen zum Einsatz in der Ernährungsbildung finden Sie hier.

Die Ernährungspyramide gilt nicht für Schwangere, Stillende, Säuglinge und Kleinkinder. Diese Personengruppen gelten als besonders sensible Gruppen. Denn sie erleiden leichter einen Nährstoffmangel und aufgrund des schnellen Wachstum mit gravierenderen Konsequenzen. Daher hat sich das Netzwerk Gesund ins Leben dazu entschieden, hier spezifische Empfehlungen für diese Zielgruppen abzuwarten und bis dahin die bisherige Ernährungspyramide des BZfE zu nutzen. Weitere Infos:
Netzwerk Gesund ins Leben

Die Ernährungspyramide ist ein Modell, welches allgemeingültige Ernährungsempfehlungen darstellt. Individuelle Empfehlungen, die auf die persönlichen Bedürfnisse und Nährstoffbedarfe angepasst sind, können Fachkräfte in der Ernährungsberatung ermitteln. Weitere Infos zur richtigen Beratung vor Ort finden Sie hier.

Kann ich die angepasste Pyramide in der Ernährungsbildung von Kindern und Jugendlichen verwenden?

Ja, Sie können die aktualisierte Ernährungspyramide wie die bisherige Pyramide als Orientierungsmodell in Ihrem Unterricht nutzen. Sie betont die Bedeutung von Hülsenfrüchten und Nüssen für eine gesundheitsförderliche und gleichzeitig nachhaltige Ernährung.

Die Kernaussagen der Ernährungspyramide haben sich durch die Aktualisierung nicht geändert: Von allem etwas, vor allem Pflanzliches! Auch für Milch und Milchprodukte gilt weiterhin: mäßig, aber regelmäßig zugreifen. Sie sind gute Calcium- und Eiweißlieferanten. Da die aktualisierte Ernährungspyramide nur noch zwei Bausteine Milch zeigt, dürfen diese Portionen bei Kindern und Jugendlichen im Wachstum großzügig ausfallen.

Muss ich meine Unterrichtskonzepte ändern oder Lerninhalte anpassen?

Die Kernbotschaften der Ernährungspyramide haben sich nicht geändert. Die Ernährungspyramide ist ein stark vereinfachtes, didaktisches Modell. Es lässt sich entsprechend der eigenen Bedarfe und Vorlieben flexibel füllen. Das BZfE empfiehlt, die Ernährungspyramide im Unterricht zur groben Orientierung zu nutzen. Die Änderungen liefern Impulse, sich mit Klimaschutzfragen zu beschäftigen.