„How-to“ Obst und Gemüse- BZfE

Entdecken Sie leckere Rezepte und praktische Informationen zu vielen Obst- und Gemüsearten! Zu jedem Rezept gibt es eine Kochanleitung und ein Video zur Vorbereitung von Obst und Gemüse.

Frau mit einer Tüte Gemüse

Kennen Sie das auch – Sie stehen im Supermarkt vor einer riesigen Auswahl an Obst und Gemüse und wissen einfach nicht, was Sie einkaufen und kochen sollen? Auf jeden Fall soll es lecker sein. Und nicht dasselbe wie immer. Und außerdem gesund und möglichst nachhaltig. Wir helfen Ihnen dabei: Hier erhalten Sie kompakte Informationen zu 29 Obst- und Gemüsearten – mit vielen nützlichen Tipps zum Einkauf, Lagern und Zubereiten. Dazu gibt’s ein einfaches Rezept zum Nachkochen mit Step-by-step Anleitung. Wie das jeweilige Obst oder Gemüse zum Kochen vorbereitet wird, zeigt ein Kurz-Video.

Klicken Sie einfach auf das Obst oder Gemüse, über das Sie schon immer mal mehr erfahren wollten:

Avocado

Cremiger Genuss dank gesunder Fette

Avocadomus in Schale

Avocado ist sehr beliebt in der pflanzenbetonten Küche. Eine gute Wahl sind Bio-Avocados aus Spanien oder Italien. Unser Rezept-Tipp: Avocadomus mit rohem Gemüse.

Bohnen

Sommerliche Eiweißquelle

Bohneneintopf

Buschbohnen, Prinzessbohnen und Stangenbohnen schmecken traditionell oder modern interpretiert. Unser Rezept-Tipp: Bohneneintopf.

Chicorée

Knackiges Wintergemüse

Chicoreesalat auf Teller

Chicorée schmeckt als warmes Gemüse und fruchtiger Salat oder roh auf die Hand. Unser Rezept-Tipp: Chicorée-Apfel-Salat.

Fenchel

Leicht bekömmlich mit feinem Aroma

Fenchel-Tomaten-Gemüse mit Nudeln auf Teller

Die einen lieben den aromatischen Fenchel bereits, andere müssen ihn erst lieben lernen. Das klappt bestens im Team mit frischen Tomaten. Unser Rezept-Tipp: Fenchel-Tomaten-Pfanne.

Hülsenfrüchte

Gesund, nachhaltig und preiswert

Linsensalat in Schale

Hülsenfrüchte sind gesund, nachhaltig und preiswert. Aus ihnen lassen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten. Unser Rezept-Tipp: Linsensalat.

Kaki

Süßer Genuss

Grüner Salat mit Kaki

Exotische Kaki gibt es heute in jeder gut sortierten Obstabteilung. Feste Früchte essen und verarbeiten Sie so ähnlich wie Äpfel. Unser Rezept-Tipp: Grüner Salat mit Kaki.

Kartoffeln

Vielseitige und preiswerte Sattmacher

Kartoffeln und Gemüse auf Blech

Kartoffeln haben einen festen Platz in der deutschen Küche. Als Hauptzutat oder Beilage schmecken sie jeden Tag anders. Unser Rezept-Tipp: Kartoffeln mit Gemüse vom Blech.

Kohlrabi

Knolle und Blätter rundum gesund

Gemüseeintopf

Rohe Kohlrabi in Scheiben oder Sticks sind ein knackiger Snack für zwischendurch. Sie vertragen sich warm oder kalt gut mit anderen Gemüsearten. Unser Rezept-Tipp: Bunter Gemüseeintopf.

Kräuter

Würze für kalte und warme Speisen

Kräuterquark auf Brot

Kräuter bringen Farbe, Duft und Geschmack ans Essen. Frisch oder tiefgefroren gibt es das ganze Jahr über viel Auswahl. Unser Rezept-Tipp: Kräuterquark.

Kürbis

Lange haltbar im Herbst und Winter

Kürbissuppe

Mit Kürbis lässt sich gut Vorrat halten und spontan etwas Besonderes kochen – süß oder herzhaft. Unser Rezept-Tipp: Exotische Kürbissuppe.

Lauch/Porree

Herzhafte Würze in ganzer Länge

Lauch-Hähnchen-Pfanne

Ein Stück Lauch gibt vielen Speisen eine pikante Note. Das würzige Gemüse übernimmt aber auch gerne die Hauptrolle. Unser Rezept-Tipp: Lauch-Hähnchen-Pfanne.

Mango

Aromatische Frucht aus den Tropen

Hähnchen mit Mango

Hin und wieder darf es mal etwas Exotisches sein – am besten aus biologischem und fairem Anbau. Unser Rezept-Tipp: Geschnetzeltes mit Mangosoße.

Mangold

Bunte Blätter für die schnelle Küche

Mangold mit Spaghetti

Mangold gehört zu den wiederentdeckten alten Gemüsearten. Sie verarbeiten ihn so ähnlich wie frischen Spinat. Unser Rezept-Tipp: Nudeln mit Mangoldsoße.

Möhren

Heimisches Lieblingsgemüse für jeden Tag

Möhre-Kartoffel-Stampf

Möhren sind extrem vielseitig und schmecken Jung und Alt – allein oder kombiniert als Rohkost oder warmes Gemüse. Unser Rezept-Tipp: Kartoffel-Möhren-Stampf.

Nüsse

Knackige Kraftpakete

Haferbrei mit Nüssen und Blaubeeren

Das Nusssortiment ist riesig. Walnüsse und Haselnüsse sind ab Oktober bei uns erhältlich. Andere Sorten werden importiert. Unser Rezept-Tipp: Haferbrei mit Obst und Nüssen.

Paprika

Von grün bis rot, von herb bis süß

Frisches Gemüse gewürfelt in Auflaufform

Paprika schmecken roh oder gekocht, mit Fleisch oder als veganes Hauptgericht. Unser Rezept-Tipp: Ratatouille.

Passionsfrucht

Einfach auslöffeln und genießen

Exotische Passionsfrüchte sind heute in vielen Geschäften zu finden und ganz einfach zu verwenden. Unser Rezept-Tipp: Quarkspeise mit Passionsfrucht.

Pastinaken

Süßes Wintergemüse – nicht nur für Kinder

Pastinakensuppe

Das aromatische Wurzelgemüse liegt wieder voll im Trend und ist aus heimischem Anbau von Oktober bis März erhältlich. Unser Rezept-Tipp: Pastinaken-Kartoffel-Suppe.

Pilze

Lecker, gesund und immer verfügbar

Pfanne mit Pilzragout in Sahnesoße

Kulturpilze und Wildpilze bestechen durch ihr intensives Aroma. Das macht sie in der vegetarischen Küche besonders beliebt. Unser Rezept-Tipp: Pilzragout.

Rhabarber

Fruchtiger Start in den Frühling

Rhabarber-Crumble

Rhabarber ist Ihnen zu sauer? Ein wenig wohldosierter Zucker sorgt für den nötigen Ausgleich. Unser Rezept-Tipp: Rhabarber-Crumble.

Rosenkohl

Aromatischer Kohl im Kleinformat

Rosenkohl lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten, zum Beispiel kochen, dünsten, braten oder backen. Unser Rezept-Tipp: Rosenkohlgratin mit Käse überbacken.

Rote Bete

Heimisches Rübengemüse

Lachs und Rote-Bete-Püree

Probieren Sie auch geringelte, weiße oder gelbe Bete. Diese Sorten schmecken besonders mild. Unser Rezept-Tipp: Rote-Bete-Kartoffelpüree mit Fisch.

Salate

Mit frischem Grün durch das ganze Jahr

Salate gibt es je nach Sorte das ganze Jahr über aus Deutschland oder als Importware. Unser Rezept-Tipp: Bunter Salat mit Joghurt-Soße.

Salatgurke

Erfrischendes Sommergemüse

Kartoffelsalat mit Gurke

Die Salatgurke wird auch als Schlangengurke bezeichnet und ist nicht nur als knackiger Snack beliebt. Unser Rezept-Tipp: Kartoffelsalat mit Gurke.

Sellerie

Mehr als nur ein Suppengemüse

gebratener Sellerie mit Kartoffeln

Nicht nur Suppen und Eintöpfen verleiht das Knollengemüse einen kräftigen Geschmack. Unser Rezept-Tipp: gebratener Sellerie mit Käsesoße.

Spargel

Von April bis Juni frisch aus Deutschland

Spargel-Risotto

Jedes Jahr wird er sehnsüchtig erwartet. Kein Wunder, denn er ist ein ganz besonderer Genuss. Unser Rezept-Tipp: Risotto mit Spargel.

Tomaten

In allen Größen ein gesunder Genuss

Tomatensosse

Ob pur oder verarbeitet – Tomaten lassen sich vielfältig zubereiten. Unser Rezept-Tipp: Selbstgemachte Tomatensoße.

Weißkohl und Spitzkohl

Gesund, vielfältig und lange haltbar

Asiatisches Weißkohlgemüse auf Teller

Weißkohl ist alles andere als langweilig. Mit wenigen Handgriffen und kurzer Garzeit ist er schnell auf dem Tisch. Unser Rezept-Tipp: Asiatisches Weißkohlgemüse.

Wirsing

Für deftige Sommer- und Wintergerichte

Wohin mit einem großen Kopf Wirsing? Der eignet sich genauso gut für klassische Kohlgerichte wie zu Pasta oder Reis. Unser Rezept-Tipp: Wirsing-Eintopf.

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