Blogger*innen als Ernährungsexpert*innen

Gelingt es Foodblogger*innen mehr Menschen zum Kochen und zu gesundem Genuss zu motivieren, ist allein diese Tatsache Gold wert. Denn eine ausgewogene Ernährung und ein gesunder Lebensstil lassen sich leichter realisieren, wenn frische, möglichst unverarbeitete Lebensmittel im Spiel sind. Darüber hinaus wird es kompliziert und es stecken in der grundsätzlichen Wertschätzung für die Aktivitäten der Foodblogger*innen auch Risiken: Denn manche propagieren bestimmte Ernährungsformen – zum Beispiel vegetarisch, vegan, paleo, low carb – oder äußern sich zu Lebensmittelunverträglichkeiten wie Gluten-, Laktose- und Histaminintoleranz.

Wie sehr diese Informationen und Meinungen der gängigen Lehrmeinung entsprechen, hängt jedoch sehr davon ab, wie viel gesichertes Ernährungswissen dahinter steckt. Dabei reicht die Bandbreite von der persönlichen Erfahrung bis zur Absolvierung eines ernährungswissenschaftlichen Studiums. Besonders kritisch wird es, wenn sich ein Foodblogger ohne fundierte Ausbildung als Ernährungsberater positioniert, möglicherweise nachdem er sich allenfalls in einer kurzen Fortbildung ein paar Grundlagen angeeignet hat. Nach einer Umfrage von kommunikation.pur werden viele Foodbloggerinnen und -blogger tatsächlich regelmäßig um ernährungsbezogene Tipps oder Empfehlungen gebeten. Die meisten gehen damit aber sehr vorsichtig um und sind sich ihrer Verantwortung bewusst.

Die Berufsbezeichung "Ernährungsberater/Ernährungsberaterin" ist gesetzlich nicht geschützt. Das gilt genauso für "Ernährungstherapeut*in", "Ernährungscoach" oder "Gesundheitsberater*in". Der Artikel "Traumberuf Ernährungsberater" gibt einen Überblick über Qualifizierungsangebote für Schulabgänger, Berufsanfänger und Quereinsteiger.

Erfolgreiche Foodblogger*innen erscheinen heute nicht mehr nur online, sondern präsentieren sich und ihre Rezepte in Zeitschriften oder veröffentlichen sogar Kochbücher. Auch als Ernährungsexpert*innen werden sie befragt. Umso wünschenswerter ist es, dass "echte" Ernährungsfachkräfte in den Sozialen Medien aktiver werden. Nicht, um in den Foto- und Rezeptwettbewerb zu treten, sondern um ihr Wissen beizusteuern und damit sichtbarer zu werden.

Dabei können sie sich an gut gemachten Foodblogs und Social-Media-Profilen orientieren: Dort treffen sie in der Regel auf authentische Blogger*innen, die Persönlichkeit zeigen, ein gewisses Maß an Emotionalität zulassen und ihre Rezepte und Ideen mit spannenden Geschichten über die Herkunft der Zutaten, über Erfolge und Misserfolge in der Zubereitung garnieren. Sie stecken viel Zeit und Liebe in ihre Beiträge und brauchen keinen erhobenen Zeigefinger.

Ein guter Blog lebt von Interaktion und Meinungsaustausch: Die Community aus Menschen gleicher Interessen diskutiert und teilt direkt auf dem Blog via Kommentarfunktion oder auf Instagram, Facebook und Co. Neuigkeiten und Erfahrungen aus. So stärken sie sich und ihre Themen gegenseitig durch eine geschickte Vernetzung. Für mehr Reichweite sorgen thematische Blogparaden oder Challenges. Außerdem das geschickte Bespielen der relevanten Social-Media-Kanäle mit passenden Hashtags wie #saisonalschmecktbesser oder #synchronbacken. Viele Foodblogger*innen verlinken auch in Blogrolls von ihrem Blog zu einer ganzen Liste anderer.

Dabei gilt: Je mehr mitmachen, desto größer die Aussicht auf gemeinsamen Erfolg. Dazu gehören auch die Verbände und Organisation, die ihrerseits durch Blogs, Newsletter und das Nutzen von Social-Media-Accounts eine wichtige Rolle in einer seriösen, aber dennoch spannenden Ernährungskommunikation einnehmen können.