Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) fasst alle Aktivitäten in Sachen Ernährungskommunikation zusammen. Dr. Barbara Kaiser, Leiterin des BZfE, setzt sich dafür ein, dass die Menschen ihre individuellen Kompetenzen rund ums Essen ausbauen. Es müssen sich aber auch die Strukturen und Verhältnisse wandeln, um gesundes und nachhaltiges Essen vom Säugling bis zur Seniorin möglichst allen zugänglich zu machen. Es gilt Ernährungsumgebungen zu gestalten. Die Leitung des BZfE koordiniert dazu verständliche Orientierungshilfen.