Pressemeldungen- BZfE

Teller mit Linsensuppe

03.01.2024

Energie sparen mit der Kochkiste

Uromas Küchentrick modern interpretiert

Gerichte unter 100 Grad Celsius langsam ohne weitere Energiezufuhr garen.

Kardamom

03.01.2024

Kardamom für Süßes und Pikantes

Süßlich-fruchtig und leicht scharf

Für das volle Aroma am besten ganze, grüne und feste Kardamomkapseln kaufen.

Gemüse auf einem Brettchen kleinschneiden

02.01.2024

Wie die Ernährung das Risiko für Alzheimer beeinflusst

Aktuelle Übersichtsstudie bestätigt Ergebnisse

Optimal wirkt offenbar eine vollwertige und pflanzenbetonte Kost.

gemahlene Muskatnuss auf einem Löffel. Daneben liegen geschlossene Muskatnüsse

20.12.2023

Muskat in der Winterküche

Wärmend, süßlich und leicht scharf

Muskat verleiht Gebäck, Kartoffelpüree und Gemüsepfannen ein winterliches Aroma.

Champagnerglas von oben

20.12.2023

Das Geheimnis der feinen Perlen

Warum es im Sektglas so prickelt

Physik im Champagnerglas: Wie Tenside die Bläschen stabilisieren.

Eine dunkle Sosse in einer Sauciere

20.12.2023

Tipps zum Entfetten von Soßen, Suppen und Co.

Leichter und bekömmlicher genießen

So reduziert man Fett mit Küchenkrepp oder Soßenkanne.

Sylvesterbuffett

20.12.2023

Ideen für ein vegetarisches Silvester-Buffet

Von Suppen und Ofengerichten bis Fingerfood und Dips

Mit einem vielfältigen Buffet ohne Fleisch und Fisch in das neue Jahr feiern.

Verschiedene Nudelsorten

20.12.2023

Appetit auf Nudeln bleibt groß

Woher kommen die Nudeln auf unseren Tellern?

Fast 200 Gramm Nudeln wöchentlich werden pro Kopf in Deutschland gegessen.

Jemand macht eine Pomelo in kleine Stücke

20.12.2023

Pampelmuse, Pomelo und Grapefruit

Wie unterscheiden sich die großen Zitrusfrüchte?

In Herkunft, Größe, Aussehen und Geschmack gibt es große Unterschiede.

Eine Frau im Supermarkt bei den Fertigprodukten

20.12.2023

Verzehr stark verarbeiteter Lebensmittel hat Folgen

Risiko für Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Co. steigt

DGE und MRI haben den aktuellen Forschungsstand ausgewertet.

Gepökelter Schinken

20.12.2023

Nitrat und Nitrit als Konservierungsstoffe

Neue reduzierte Grenzwerte veröffentlicht

Geringere Grenzwerte sorgen für verbesserten Verbraucherschutz.

13.12.2023

Weihnachtsmenü nachhaltig planen

Gezielt einkaufen, Reste kreativ verwerten

Gute Planung und Kreativität punkten auch beim Festtagsessen.

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