(BZfE) – In der Ernährungspyramide entspricht eine Portion Fleisch bei Erwachsenen 200 Gramm. Bezogen auf den Eiweißgehalt entspricht das etwa 500 g Tofu. Dabei sollte man aber beachten, dass 500 Gramm Tofu etwa die doppelte Energiemenge einer Portion Fleisch enthält. Wer auf sein Gewicht achten möchte, sollte daher eine etwas kleinere Tofumenge (etwa 200 bis 300 g) wählen. Vegetarier sollten mehrmals pro Woche Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen, Linsen und daraus hergestellte Produkte essen. So wird eine ausreichende Menge Eiweiß für den Körper sichergestellt.
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