(BZfE) – Grün ist grün – das stimmt in der Welt der Küchenkräuter nun so gar nicht. Denn auch wenn sie sich in ihren Farbtönen manchmal sehr ähneln, haben alle Kräuter ihr ganz eigenes Geschmacksaroma und ihre speziellen Eigenschaften. Und sie können sogar locker mit dem berühmten Salz in der Suppe konkurrieren – wenn man ein paar der kleinen Tipps und Kniffe aus der Kräuterwelt kennt. Und die sind keine geheimnisvolle Magie, können aber nahezu magische Geschmackserlebnisse verschaffen.
Trauen Sie sich ruhig – denn Kräuter und Gewürze sind es, die vielen Speisen dieser Welt erst den besonderen Pfiff verleihen. Man denke nur an Rosmarin in Fleischgerichten, an die berühmte Frankfurter Grüne Soße, in der mindestens sieben auf einen Streich stecken oder an Basilikum, das einfach jede Art von Tomatensoße veredelt.
Wem die Auswahl im Markt und den Regalen zu groß ist, der findet mit dem vom Bundeszentrum für Ernährung neu aufgelegten Poster „Küchenkräuter“ (DIN A 2) einen attraktiven Wegweiser durch die Welt von 19 beliebten Kräuterarten. Von Bärlauch und Dill über Majoran und Kerbel bis zu Salbei und Waldmeister inklusive der essbaren Blüten wie Lavendel bietet das Poster neben attraktiven Fotos viel Wissenswertes zu jeder Art. Vor allem wertvolle Infos für die Küchenpraxis stehen kurz und knackig im Mittelpunkt. Dazu gehören Hinweise zu den essbaren Teilen der Pflanze, zur Erntezeit und Aufbewahrung. Zusätzlich finden sich Anregungen für Gerichte, zu denen bestimmte Kräuter besonders gut passen. Außerdem gibt es praktische Hinweise zu den speziellen Eigenschaften jeder Art, etwa, welche Kräuter sich mitkochen lassen, welche Arten man besser sparsam dosiert oder wie sich ein Kraut mit anderen kombinieren lässt. Auch die Rückseite des Posters hat viel zu bieten. Hier sind allgemeine Infos zum hygienischen Umgang, zur Aufbewahrung und Haltbarmachung zusammengestellt und es werden Tipps für die Zubereitung gegeben. Damit ist das Poster nicht nur eine optische Bereicherung für jede Küche, sondern auch eine praxisnahe Hilfe für alle Kräuterfans in der Hobby- oder Profiküche.
Poster „Küchenkräuter“,
Bestell-Nr. 3757, Preis: 1,50 Euro
E-Mail: bestellung@ble-medienservice.de
Internet: www.ble-medienservice.de
