(BZfE) – Die Ernährung spielt eine maßgebliche Rolle für unsere Gesundheit. Wie „gesund essen“ geht, setzt Wissen voraus, das verständlich vermittelt werden muss. Es gibt gesundheitsbezogene Angaben auf Lebensmitteln, die wissenschaftlich belegt und von der EU zugelassen sind. Aber werden sie auch verstanden? Umfragen haben ergeben, dass dies nicht der Fall ist. Beispielsweise ist die Angabe „Olivenöl-Polyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen“ sicherlich etwas sperrig. Aus diesem Grund fragt ein EU-Forschungsprojekt fragt Verbraucher direkt, wie sie Sprache verstehen und was sie brauchen, um gezielter und gesünder einkaufen zu können. Ziel ist es, die Formulierungen so zu verbessern, dass Verbraucher die Aussagen auch nachvollziehen können. Zur Online-Interaktion mit Tests und Spielen geht es hier: www.unpackinghealthclaims.eu/#/de
Weitere Informationen:
Das Forschungsprojekt „Health Claims Unpacked“ wird von EIT Food finanziert, der Innovationsgemeinschaft für Lebensmittel des Europäischen Innovations- und Technologieinstituts. Diese Einrichtung wurde von der Europäischen Union geschaffen, um die Innovationsfähigkeit Europas zu stärken. Am Forschungsprojekt beteiligt ist u.a. die Technische Universität München.
