September- BZfE

Wenn wir unsere Lebensgrundlagen erhalten wollen und dafür sorgen, dass sich alle Menschen gut ernähren können, dann braucht es eine umfassende Kehrtwende.

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Vitamin B1

Das ABC der Vitamine

Vitamine erfüllen wichtige Funktionen im Stoffwechsel und müssen über die Nahrung in unterschiedlichen Mengen zugeführt werden.

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Fudge selbstgemacht

Karamellkonfekt braucht nur wenige Zutaten

Schön verpackt ist das Konfekt ein beliebtes Geschenk aus der Küche.

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Knusprige Pfannenpizza

Ohne Ofen und blitzschnell zubereitet

Häufig fehlt im Alltag die Zeit für selbstgemachte Pizza aus dem Ofen.

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Fettsteuer in Dänemark

Wirksamkeit ist wissenschaftlich nicht erwiesen

Kann eine „Fettsteuer“ den Konsum von fettreichen Lebensmitteln reduzieren und dadurch Übergewicht entgegenwirken?

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Deutsche Weltstillwoche

Mitmachen unter #stillenwillkommen

Aktion macht sich für selbstverständliches Stillen in der Öffentlichkeit stark.

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Kinder werden als Gourmets geboren

Vielfalt zahlt sich aus

Durch eine abwechslungsreiche und vielfältige Beikost werden Säuglinge später bessere und unkompliziertere Esser.

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Von Dampfnudel bis Obazda

Bayerische Schmankerln – wie von der Wiesn

Ein Stück „Wiesn-Gefühl“ nach Hause holen.

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Omega-3-Fettsäuren gegen Feinstaub

Schützt Fischverzehr das Gehirn im Alter?

Eine Studie der Columbia University in New York.

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Schokolade, Kuvertüre, Kakaoglasur

Worin unterscheiden sie sich?

Tipps für die eigene Backküche.

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Das ABC der Vitamine

Vitamin A

Vitamine erfüllen wichtige Funktionen im Stoffwechsel.

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Portobello, Shiitake, Austernseitling

Wenn statt Fleisch Pilze auf den Teller kommen

Es muss nicht immer Tofu oder Seitan sein, auch Pilze sind ein guter Fleischersatz.

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Das 4. BZfE-Forum: Auch digital erfolgreich und voller Ideen

Drei Tage konstruktiver Austausch über unser Ernährungssystem der Zukunft

Das Motto der Veranstaltung lautete „Essen wird anders - Ernährung und die planetaren Grenzen“.

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Was ist drin im fertig verpackten Lebensmittel?

Kostenfreies Unterrichtsmodul für die Klassen 6 bis 8

Die Jugendlichen lernen praktisch die Basics der europäischen Lebensmittel-Informationsverordnung.

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Was sind Herbsttrompete, Krause Glucke oder Igelstachelbart?

Neue Leitsätze für Speisepilze und Speisepilzerzeugnisse

Die Leitsätze aus dem Jahr 2002 sind überarbeitet worden und liegen nun als Neufassung vor.

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Kaffee mal gelobt, mal verteufelt

Ein Faktencheck

Um unser Lieblingsgetränk Kaffee ranken sich eine ganze Reihe von Mythen.

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Zwiebelkuchen mal anders

Mit Birnen, Feigen oder Kürbis

Wenn die Tage kühler werden und der Herbst beginnt, steigt der Appetit auf Zwiebelkuchen.

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Zitronengras in der Küche

Junge Stängel sind besonders zart

Die Stängel verleihen Currys, Nudelgerichten, Suppen und vielem mehr ein frisches Zitrusaroma, ohne den Geschmack zu dominieren.

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Fisch auf den Tisch

Gesund – lecker - vielseitig

Fisch gehört zu einer ausgewogenen Kost.

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Die Ernährungspyramide

Welche Module wofür?

Für die Ernährungsbildung in der Schule und die Beratung von Erwachsenen gibt es verschiedene Materialien und Module.

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Medienpaket „SchmExperten in der Lernküche“

Neue digitale Extras und Online-Fortbildungen für Lehrkräfte

Das BZfE-Medium wurde neu aufgelegt und bietet Lehrenden nun noch mehr Unterstützung - auch digital.

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Tage der Schulverpflegung

Vielfalt schmecken und entdecken

Schülerinnen und Schüler, Lehrkräfte, Eltern und Essensanbieter zeigen, wie sie sich für besseres Schulessen engagieren.

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Für eine nachhaltige Ernährung

Kleinere Portionsgrößen zum Standard machen

Große Portionen verleiten dazu, mehr zu essen. Wissenschaftler empfehlen in ihrem Gutachten zur Politik für eine nachhaltigere Ernährung, standardmäßig kleinere Portionen anzubieten.

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Ernährung in der Krise

Was verändert sich durch die Corona-Pandemie?

Ergebnisse des Online-Forums des Netzwerks Ernährungskultur.

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Thunfisch im eigenen Saft

Geschmackstest mit erfreulich guten Noten

Der Rundfunksender WDR 5 wollte wissen, wie es um die geschmackliche Qualität von Thunfisch in Dosen bestellt ist.

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Genussvoll essen mit weniger Zucker

Tipps von IN FORM

Infos und Tipps sich zuckerärmer und doch genussvoll zu ernähren.

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Süßer Geschmack von Lebensmitteln

Wie sich der Geschmack mit dem Alter verändert

Studie der University of Illinois in der Fachzeitschrift „Nutrients“ veröffentlicht.

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Warum sind Obst und Gemüse eigentlich gesund?

Wissenschaft auf Spurensuche

Wissenschaftler der Bergischen Universität Wuppertal sind der Frage nachgegangen, wie Substanzen auf molekularer Ebene ihre positive Wirkung entfalten.

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Nachfrage nach Nahrungsergänzungsmittel steigt

Abwechslungsreich essen macht Einnahme meist überflüssig

Die Einnahme ist in der Regel nicht erforderlich.

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Weitere Artikel

Weltstillwoche 2020 gestartet

Aktion #stillenwillkommen

@gesund.ins.leben

Lebensmitteleinkauf in Corona-Zeiten

Kinderlebensmittel

Internationaler Tag gegen Lebensmittelverschwendung

Vitamin B2

Steinpilze

Flexitarisch essen für uns und die Erde

Gesunde Mitarbeiter – gesundes Unternehmen

„How to do“ Ernährungsführerschein

„Deutschland rettet Lebensmittel!“

Maronen in der Küche

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Fudge selbstgemacht

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