(BZfE) – Wer im Unterricht lernt, was zu einer ausgewogenen und umweltfreundlichen Ernährung gehört, darf sich auch fragen: Finde ich an meiner Schule überhaupt ein entsprechendes Angebot? „Diese Frage ist wertvoll und gehört aus unserer Sicht zu einer gelingenden Ernährungsbildung“, erklärt Dr. Barbara Kaiser vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). Denn Lernen finde immer statt, nicht nur im Unterricht, sondern auch beim Essen in der Schule. Um das Schulessen dauerhaft zu verbessern, braucht es systemische Ansätze und dauerhafte Strukturen, wie zum Beispiel einen Verpflegungsausschuss. Das ist allerdings kein Argument gegen die Thematisierung der Schulverpflegung im Unterricht, in AGs oder Projekten. Im Gegenteil: Am Beispiel des Schulessens können Schülerinnen und Schüler lernen, sich für ihre Belange einzusetzen.
Der Beitrag „Schulessen ist Teil der Ernährungsbildung“ auf www.bzfe.de stellt dazu passende Ideen für Lehrkräfte vor. Die praxiserprobten Materialien helfen, die aktuelle Situation zu beobachten, Beteiligte zu befragen und Veränderungen im Kleinen anzustoßen. Angefangen bei einer Mensa-Rallye bis hin zu einer Tellerreste-Challenge. Dabei probieren die Schülerinnen und Schüler Neues aus, werden aktiv und erleben sich in der Folge als selbstwirksam. Das ist eine wichtige Voraussetzung für größere Veränderungen. Wie diese aussehen können, zeigt eine Sammlung von gelungenen Beispielen aus verschiedenen Schulen: Mal betreibt die Schülerfirma die Cafeteria, mal kocht eine Lerngruppe das Mittagessen für die gesamte Schule. Besonders erfolgversprechend sind ganzheitliche Ansätze und Konzepte: Je mehr Beteiligte an demselben Strang ziehen, desto besser. Auch hier liefert der Beitrag Beispiele und verweist darüber hinaus auf verschiedene Unterstützungsangebote für Schulen und Lehrkräfte.
Larissa Kessner, www.bzfe.de
Weitere Informationen:
Fragen rund um das Thema Schulverpflegung beantworten das Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (www.nqz.de) und die Vernetzungsstellen Schulverpflegung der einzelnen Bundesländer: https://www.nqz.de/vernetzungsstellen
Unterrichtsbaustein „Unser Restaurant-Tisch – Schulmensa mal anders“, kostenlos zum Download (Bestell-Nr. 0007) im www.ble-medienservice.de
Bildquelle: AdobeStock, Robert Kneschke)
