Bio-Markt wächst wieder- BZfE

In einer Auslage liegen Fenchel, Rote Bete, Weißkohl, Salat, Radieschen, Paprika, grüne Bohnen, Tomaten, Zwiebeln, Rettich und Aubergine um eine Tafel mit der Aufschrift „100 % Bio“ drapiert.

(BZfE) –Im Jahr 2024 ist der Umsatz mit Lebensmitteln und Getränken aus ökologischer Erzeugung um knapp sechs Prozent gestiegen im Vergleich zum Vorjahr. Das geht aus dem Branchenreport 2025 des
Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) hervor.

Im vergangenen Jahr gaben deutsche Verbraucher und Verbraucherinnen eine Rekordsumme von 17 Milliarden Euro für Bio-Lebensmittel und Bio-Getränke aus. Im Vergleich von 2019 zu 2024 ist der Gesamtumsatz mit Bio-Produkten sogar um 37 Prozent gestiegen. Die Vollsortimenter boten die größte Bio-Produktvielfalt im Lebensmitteleinzelhandel und hatten auch den größten Anteil am Gesamtmarkt (31 %). Es folgten Discounter (27 %), Naturkostfachgeschäfte (19 %) und Drogeriemärkte (11 %).

Im Bio-Fachhandel entfielen rund 64 Prozent der Gesamtumsätze auf frische Bio-Lebensmittel wie Obst und Gemüse sowie Milch- und Fleischprodukte. Trockenprodukte wie Mehl, Müsli oder Nudeln machten etwa ein Drittel der Umsätze aus. Über alle Einkaufsstätten war der Umsatzzuwachs bei Trockenprodukten deutlich höher als bei Frischeprodukten (10 zu 3 %). So gab es etwa bei Obst, Gemüse und Kartoffeln Ernteeinbußen, was sich in den Verkaufszahlen widerspiegelte.

97 Prozent aller Haushalte kauften Bio-Lebensmittel. Trotz positiver Entwicklungen liegt der Anteil von Bio am gesamten Lebensmittelumsatz aber bisher nur im einstelligen Bereich (2023: 6,3 %). Zwei Drittel der Haushalte geben weniger als fünf Prozent ihres Lebensmittelbudgets für Bio-Lebensmittel aus, zeigt eine aktuelle Befragung von knapp 10.000 Haushalten in Deutschland. Nur sechs Prozent der Haushalte decken mehr als 20 Prozent ihres täglichen Bedarfs mit Bio. Nach wie vor entscheiden sich viele Verbrauchende in erster Linie aufgrund des Preises gegen Bio-Produkte. Das Preis-Leistungsverhältnis scheint vor allem bei Trockenprodukten wie Müsli und Nudeln eine wichtige Rolle für Verbrauchende zu spielen.

Heike Kreutz, www.bzfe.de

Weitere Informationen:

Die Bio-Branche 2025 – Branchenreport der Ökologischen Lebensmittelwirtschaft: https://www.boelw.de/service/mediathek/broschuere/die-bio-branche-2025/

Bio-Lebensmittel: https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/orientierung-beim-einkauf/bio-lebensmittel/

Bio im Alltag: https://www.oekolandbau.de/bio-im-alltag/

Der Bio-Ernährungsratgeber zum kostenlosen Download: Der Bio-Ernährungsratgeber für Familien