Fett in der Pfanne erhitzen
Stets das Fett in der Pfanne zuerst erhitzen und dann das Fleisch einlegen. Durch das Anbraten entsteht ein schmackhaftes Röstaroma.

Schweinesteaks vorbereiten
Bei Schweinesteaks den Fettrand einschneiden, da sich dieser sonst beim Braten wölbt. Das sichtbare Fett erst nach dem Braten entfernen. Während des Bratvorgangs macht die Marmorierung das Fleisch aromatisch und saftig.

Paniertes Schweinefleisch
Panieren vermindert einerseits den Saftverlust, belastet aber andererseits das Fett- und Kalorienkonto.

Kerntemperatur eines Bratens messen
Wenn Sie einen Braten im Backofen zubereiten, gilt: Je größer und dicker das Fleischstück, desto länger die Garzeit. Die Kerntemperatur im Innern des Bratens muss 70 Grad Celsius betragen und kann mit einem Bratenthermometer gemessen werden.