Gemeinsam kochen und essen: Kochabende – Ein Hochschulprojekt mit Geflüchteten

Essen ist Kultur und Heimat. Wieviel Wohlgefühl ein gemeinsames Mahl in vertrauter Runde bereiten kann, ist jedem von uns bekannt. So kann gemeinsam kochen und essen die Integration erleichtern.

Positives Essverhalten durch Achtsamkeit

Der zentrale Schlüssel für den Aufbau eines Essverhaltens, das die nutritiven, emotionalen und sozialen Bedürfnisse deckt, ohne zu einer ungünstigen Gewichtsentwicklung zu führen, ist die Schulung der Aufmerksamkeit für alle körpereigenen und umweltbezogenen Reize, die auf das Essverhalten wirken.

Genuss ohne Reue - Hülsenfrüchte bekömmlich zubereiten

Hülsenfrüchte sind reich an Mineralien und Ballaststoffen, in der Regel wenig schadstoffbelastet und preisgünstig. Als Proteinquelle stehen sie in puncto Nachhaltigkeit erheblich besser da als Fleisch. Allein ihre Verträglichkeit ist für viele Menschen ein Problem. Doch das lässt sich lösen.

Food-Innovationen: Wahrnehmung und Wünsche von Verbrauchern

Unter dem heutigen Primat der Ernährungssicherung für künftig rund neun Milliarden Menschen steigt der Innovationsdruck für Landwirtschaft, Lebensmittelverarbeitung und -handel. Wie Verbraucher Food-Innovationen wahrnehmen, dazu gibt die Repräsentativstudie Auskunft.

Ernährungsbildung

Damit unser Ernährungshandeln für den Einzelnen, die Gesellschaft und den Erdkreis verträglich sind, sind Wissen und Können als Basis für verantwortungsvolles Tun notwendig. Ziele einer Ernährungs- und Verbraucherbildung müssen die Herausforderungen der Globalisierung einbeziehen.

Auf die Sinne - fertig - los!

Sinnesschulungen, etwa im Rahmen von Aktionstagen, sensibilisieren Kinder für Sinneswahrnehmungen und fördern die Geschmacksentwicklung. Der Beitrag stellt den Sinnesparcours des Kompetenzzentrums für Ernährung (KErn) vor, den Kindertagesstätten und Grundschulen in Bayern ausleihen können.