EINKAUFEN
Tomaten gibt es in vielen Größen und Formen.
Frische Tomaten sind fest und haben eine kräftig gefärbte Schale.
LAGERN
Lagern Sie Tomaten nicht im Kühlschrank und legen Sie sie nicht neben anderes Obst und Gemüse.
Bei Zimmertemperatur halten sie sich 1 bis 2 Wochen.
Tomaten reifen an einem warmen, hellen Platz nach.
ZUBEREITEN
Tomaten schmecken roh auf dem Brot oder im Salat.
Kleine Cocktailtomaten oder Kirschtomaten sind gesunde Snacks.
Sie können sie auch warm essen und in Suppen, Soßen, Eintöpfen oder Nudelgerichten mitkochen.
Schneiden Sie aus größeren Tomaten den grünen Stielansatz heraus. Bei kleinen Sorten können Sie ihn mitessen.
NACHHALTIGKEIT
Tomaten gibt es von April bis November reichlich aus Deutschland und das ganze Jahr als Importware. Regionale Tomaten aus dem Freilandanbau schonen die Umwelt.
Sie können Verpackungsmüll vermeiden und Tomaten lose im mitgebrachten Mehrwegbeutel kaufen.
Rezept
Selbstgemachte Tomatensoße
Zutaten (für 4 Portionen):
8 mittelgroße Tomaten (etwa 800 g)
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Rapsöl
½ TL getrockneter Oregano
ein paar Blätter frischer Basilikum
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Step-by-step Kochanleitung
Zubereitungszeit etwa 30 Minuten
- Die Tomaten waschen.
- Am Stielansatz vorbei in Hälften schneiden.
- Die Stielansätze herausschneiden.
- Die Tomatenhälften in Scheiben und dann in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Knoblauch schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
- Das Öl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und vorsichtig anbraten, bis sie glasig aussehen.
- Die Tomatenwürfel dazugeben.
- Den Oregano dazugeben.
- Alles bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten leicht im eigenen Saft köcheln lassen.
- Dabei gelegentlich umrühren.
- Die Basilikumblätter waschen und trocken schütteln.
- Zusammenrollen und in feine Streifen schneiden.
- Die Basilikumstreifen zur Tomatensoße geben.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
