Essen und Gesundheit | Bundeszentrum für Ernährung (BZfE)

Sekundäre Pflanzenstoffe

Wichtig für Pflanzen – gesund für Menschen

Mit Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Getreideprodukten nehmen wir sie täglich auf – sekundäre Pflanzenstoffe. Sie bringen Farbe, Geruch und Aroma in unser Essen und können unsere Gesundheit stärken.

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Angereicherte Pflanzendrinks

Aktueller Marktcheck der Verbraucherzentrale NRW

Das Angebot und die Nachfrage nach pflanzlichen Milchalternativen entwickeln sich seit Jahren dynamisch. Daher hat die Verbraucherzentrale NRW erneut einen Marktcheck durchgeführt.

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Pflanzendrinks in der Kinderernährung

Fokus Nährstoffversorgung

Viele junge Familien nutzen pflanzliche Milchalternativen. Was würde die Verwendung von Pflanzendrinks an Stelle von Milch für die Nährstoffversorgung von Kleinkindern bedeuten?

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Wenn Salz, dann Jodsalz

Weniger Salz, mehr Kräuter und Gewürze für die Gesundheit

Salz liefert Natrium und Chlorid, Jodsalz zudem Jod. Salz hat viele Aufgaben. So etwa unterstreicht es den Geschmack von Lebensmitteln, konserviert und bindet Wasser. Zu viel Salz ist aber ungesund.

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Mehr Pflanze und weniger Tier – einfach gesund

Genuss und Vielfalt mit pflanzlichen Lebensmitteln

Pflanzliche Lebensmittel spielen die Hauptrolle bei einer pflanzenbetonten Ernährung. Tierische Lebensmittel werden ergänzt. Das schützt die Gesundheit, schont die Erde und bietet Vielfalt.

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Junge Erwachsene als Treiber der Ernährungstransformation?

Welche Rolle pflanzliche Ersatzprodukte spielen

Die Welt verändern können wir alle. Geht es um den Prozess der Ernährungstransformation, trägt ihn vor allem die junge Generation. Dabei spielen auch pflanzliche Milchalternativen eine Rolle.

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Vitamine – natürliche Fitmacher

Bunt und vielfältig essen

Vitamine sind für einen funktionierenden Stoffwechsel unentbehrlich. Da der Körper sie, bis auf eine Ausnahme, nicht selbst bilden kann, müssen wir sie regelmäßig mit der Nahrung aufnehmen.

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Pflanzliches im Fokus

Reichlich Nährstoffe – vielfältiger Genuss

Bei der pflanzenbetonten Ernährung stehen vor allem pflanzliche Lebensmittel auf dem Speiseplan. Tierisches wird bewusst ergänzt. Das ist gesund und vielfältig mit ungeahnten Möglichkeiten für genussvolles Essen.

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Pflanzliche Milchalternativen: Was ist dran? Was ist drin?

MRI-Untersuchung zur Zusammensetzung von Pflanzendrinks

Ob im Kaffee, Müsli oder Kuchen: Pflanzendrinks aus Hafer, Soja oder Mandel sind eine beliebte Alternative zur Kuhmilch. Aber bekommt der Körper auch alle Nährstoffe, die er braucht?

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Neues im BLE-Medienservice

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Einfach besser essen

Besser essen kann so einfach sein, wenn die Ernährungspyramide zum inneren Navigator wird. Im täglichen Ernährungsdschungel begleitet sie uns in Richtung zu leckeren und ausgewogenen Entscheidungen...Seit September 2024 gibt es eine aktualisierte Ernährungspyramide. Dieses Material ist noch nicht daran angepasst, kann aber weiterhin genutzt werden. Weitere Informationen finden Sie hier.

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Einfach besser essen - Mein Ernährungstagebuch

Der Weg zu einer besseren Ernährung und mehr Wohlbefinden beginnt damit, sich selbst zu beobachten und zu reflektieren. Das Tagebuch ermöglicht eine Protokollierung über sieben Tage sowie einen Wochenüberblick.

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Die Ernährungspyramide

Ideal zum Lehren und Lernen: Einfach, klar und anschaulich zeigt das Portionenmodell, wie viel es jeden Tag wovon sein soll.

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Gesund genießen

Die handliche IN FORM-Broschüre gibt einen Überblick über eine gesunde ausgewogene Ernährung. Anhand der Ernährungspyramide werden die einzelnen Bestandteile der Nahrung und die empfohlenen Portionsangaben erklärt. Auch Aspekte wie Lebensmittelkennzeichnung und Lagerung werden kompakt dargestellt.

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Pflanzliches im Fokus

Mehr Pflanze und weniger Tier – einfach gesund

Sekundäre Pflanzenstoffe

Angereicherte Pflanzendrinks

Pflanzendrinks in der Kinderernährung

Wenn Salz, dann Jodsalz

Mehr Pflanze und weniger Tier – einfach gesund

Junge Erwachsene als Treiber der Ernährungstransformation?

Vitamine – natürliche Fitmacher

Pflanzliches im Fokus

Pflanzliche Milchalternativen: Was ist dran? Was ist drin?

Alternative Proteine für die Ernährung des Menschen

Proteine – Baustoffe des Lebens

Kohlenhydrate – Power für den Körper

Fett – wichtiger Energielieferant und Nährstoff

Pflanzliche Milchalternativen

Newsletter für Ernährungsfachkräfte

Ernährungspyramide: Mahlzeiten planen und genießen

Ernährungspyramide: Was esse ich?

Ernährungspyramide: Wieviel esse ich wovon?

FAQ zur Ernährungspyramide

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Einfach besser essen

Einfach besser essen - Mein Ernährungstagebuch

Die Ernährungspyramide

Gesund genießen