Die Ernährungspyramide im Unterricht

Leicht verständlich, alltagstauglich, flexibel

Eine Abbildung der BZfE-Ernährungspyramide. © BLE
  • Vorschläge und Materialien zur Ernährungspyramide aus verschiedenen BZfE-Medien
  • für Unterricht, Projekttage oder AGs
  • mit 40 Arbeitsblättern und zahlreichen Lebensmittelfotos zum Download
  • einzeln einsetzbar und als Impulsgeber, nicht als Unterrichtsreihe, zu verstehen
  • Vorlagen in unterschiedlichen Niveaustufen und Gestaltungsvarianten erhältlich
  • für den Einsatz ab Klasse 5 in weiterführenden Schulen, Berufs- und Förderschulen

Informationen zur Aktualisierung der Ernährungspyramide 2024

Im März 2024 hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) neue lebensmittelbezogene Empfehlungen veröffentlicht. Sie berücksichtigen gleichzeitig Ernährungs-, Gesundheits- und Umweltaspekte. Das BZfE hat seine Ernährungspyramide an diese neuen Empfehlungen angepasst. Was genau sich geändert hat, erfahren Sie in den allgemeinen FAQs des BZfE im Artikel Lebensmittelbezogene Empfehlungen der DGE.

Falls Sie die Pyramide im Bildungsbereich nutzen, stellen sich Ihnen vielleicht speziellere Fragen. Hier beantworten wir Ihnen die häufigsten: Die Ernährungspyramide in unseren Materialien

Die Kernbotschaften der Pyramide

  • In dem leicht verständlichen Modell stecken die wichtigsten Botschaften für gesunderhaltendes und umweltfreundliches Essen und Trinken. Kurz zusammengefasst empfiehlt die Pyramide: Von allem etwas, vor allem Pflanzliches!
  • Die Ampelfarben unterstreichen dies, indem grün für reichlich, gelb für mäßig und rot für sparsam genießen steht.
  • Die Pyramide gibt eine grobe Orientierung und lässt Spielraum für eigene Bedürfnisse, Vorlieben oder Abneigungen, Gewohnheiten und Traditionen.  
  • Läuft ein Tag einmal nicht optimal, lässt sich das im Laufe der Woche ausgleichen. Eine rigide Kontrolle oder ein schlechtes Gewissen sind kontraproduktiv.
  • Bei der Einsortierung von Lebensmitteln in die Pyramide gilt: Ziel ist das Hinterfragen und die Reflexion der Zutaten, denn manchmal gibt es mehr als eine richtige Zuordnung.

 

Das zeichnet die Pyramide aus:

  • wissenschaftlich fundiert – basierend auf den lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) von März 2024
     
  • leicht verständlich – durch Ampelfarben, das Handmaß und bekannte Lebensmittelgruppen
     
  • alltagstauglich – mit ungefähren Portionsempfehlungen für jeden Tag
     
  • mehrperspektivisch - gut für Mensch und Umwelt
     
  • bewährt – evaluiert und fest etabliert in der Ernährungsbildung

Tipps für den Unterricht

Schritt 1: Die Lebensmittelgruppen symbolisieren Vielfalt

Jedes Symbol steht für eine Lebensmittelgruppe und damit für eine große Vielfalt an Produkten und Sorten. Lassen Sie Ihre Schülerinnen und Schüler am besten echte Lebensmittel in die Pyramide einordnen. Diese lassen sich anschließend mit allen Sinnen erkunden. Wer keine Lebensmittel zur Hand hat, kann Fotokarten oder unsere Learning-Apps benutzen.

Schritt 2: Die Ampelfarben geben grobe Orientierung

Grün hat Vorfahrt: von diesen Lebensmitteln reichlich nehmen. Obst, Gemüse, Getreide und Beilagen sind zum Sattessen.

Gelb bedeutet: diese Lebensmittel mäßig, aber regelmäßig genießen. Mäßig bedeutet: nicht zuviel und nicht zu wenig.

Rot steht für bremsen: Süßes oder Salziges sparsam genießen. Extra gehören dazu, dürfen aber auch wegfallen.

Schritt 3: Die Portionen lassen sich mit der Hand abmessen

Jeder Baustein steht für eine Portion. Wir brauchen also sechs Gläser Wasser, aber nur eine Portion Nüsse pro Tag. Doch wie groß sind die verschiedenen Portionen? Die Pyramide verzichtet bewusst auf genaue Grammangaben. Viel praktischer und immer dabei ist die eigene Hand.

 

Schritt 4: Bewusste Mahlzeiten erhöhen den Genuss

Beim Essen geht es um mehr als die Versorgung mit Nährstoffen. Mahlzeiten strukturieren den Tag und machen es leichter, sich ausgewogen zu ernähren und das Essen zu genießen. Auch Kinder können davon profitieren, wenn Sie regelmäßig in Gemeinschaft essen.

Schritt 5: Bewegung gehört dazu

Ausgewogenes Essen reicht allein nicht aus, um gesund zu bleiben. Zum Wachsen, Wohlfühlen und Lernen gehört auch Bewegung – egal ob nebenbei im Alltag oder bewusst beim Sport.

Mehr alltägliche Bewegung, eine aktive Freizeitgestaltung und Sport steigern das Wohlbefinden und sind der nötige Ausgleich zum oft bewegungsarmen Schul- oder Berufsalltag.

Im BZfE-YouTube-Kanal finden Sie Videoanleitungen für kurze Bewegungspausen.

Und was, wenn Bewegung hungrig macht? Wer sich viel bewegt, braucht von allen Lebensmitteln mehr. Das Handmaß lässt sich entsprechend flexibel auslegen. Hauptsache, die Pyramide bleibt stabil und gerät nicht zur Wackelpyramide.

Eine Portion – gemessen mit der eigenen Hand

Jetzt kann es losgehen: Die Pyramide nutzen

Spannend und herausfordernd wird das Modell, wenn wir es mit unseren eigenen Essgewohnheiten, Vorlieben und Erfahrungen füllen. Dann lässt sich der Idealzustand mit der Realität vergleichen, eigene Ziele setzen und zum reflektierten und selbstbestimmten Handeln im Alltag anregen.

 

Hintergrundinformationen zur Ernährungspyramide

Die Ernährungspyramide: Ausgewogen, abwechslungreich, nachhaltig

Auf den Seiten finden Sie detaillierte Informationen zu den Lebensmittelgruppen, dem Handmaß und der Mahlzeitenplanung.

Materialsammlung zur Ernährungspyramide

Mit der multimedialen Materialsammlung können Schülerinnen und Schüler die Ernährungspyramide kennenlernen, Kernbotschaften erarbeiten, auffrischen oder vertiefen. 


Weitere Materialien beim BLE-Medienservice

  • Produktbild: Spiele rund um die Ernährungspyramide. Öffnet die Seite zum bestellen.
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    Spiele rund um die Ernährungspyramide

    Spiel mit! Lebensmittelkarten sammeln und sortieren oder eine eigene Ernährungspyramide bauen, so macht Ernährungsbildung Spaß.  Seit September 2024 gibt es eine aktualisierte Ernährungspyramide. Dieses Material ist noch nicht daran angepasst, kann aber weiterhin genutzt werden.

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  • Produktbild: Der Ernährungsführerschein - Medienpaket. Öffnet die Seite zum bestellen.
    © www.ble-medienservice.de

    Der Ernährungsführerschein - Medienpaket

    Mit dem Ernährungsführerschein kommen Küche und Klimaschutz ins Klassenzimmer. In sechs bis sieben Doppelstunden lernen Dritt- und Viertklässler, mit frischen Lebensmitteln und Küchengeräten sorgfältig umzugehen... Seit September 2024 gibt es eine aktualisierte Ernährungspyramide. Dieses Material ist noch nicht daran angepasst, kann aber weiterhin genutzt werden. Eine Neuauflage erscheint voraussichtlich Mitte 2025.

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  • Produktbild: SchmExperten. Öffnet die Seite zum bestellen.
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    SchmExperten

    SchmExperten schmecken, experimentieren und werden Experten für gesundheitsförderliches und klimafreundliches Essen und Trinken. Im Mittelpunkt des Unterrichtkonzeptes für die Klassen 5 und 6 steht die Praxis: Die Jugendlichen bereiten selbstständig kleine kalte Gerichte im Klassenzimmer zu und genießen sie gemeinsam. Seit September 2024 gibt es eine aktualisierte Ernährungspyramide. Dieses Material ist noch nicht daran angepasst, kann aber weiterhin genutzt werden. Eine Neuauflage erscheint frühestens Ende 2025.

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  • Produktbild: SchmExperten in der Lernküche (Digitalversion). Öffnet die Seite zum bestellen.
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    SchmExperten in der Lernküche (Digitalversion)

    Mit den digitalen Unterrichtsbausteinen für die Lernküche werden Schüler*innen zu SchmExperten. Sie schulen ihre Sinne, erforschen Lebensmittel und Küchengeräte, bereiten warme Speisen zu und variieren Rezepte. Die Küchenpraxis ist eng verknüpft mit Esskultur, Lebensmittelwertschätzung, Klimaschutz und dem Transfer in den (Schul-)alltag... Seit September 2024 gibt es eine aktualisierte Ernährungspyramide. Im Downloadbereich zu diesem Medium finden Sie deshalb ein digitales Austauschkapitel zur Pyramide.

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  • Produktbild: Schmecken mit allen Sinnen. Öffnet die Seite zum bestellen.
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    Schmecken mit allen Sinnen

    Geschmackserlebnisse mit Wasser, Rohkost, Brot und anderen alltäglichen Lebensmitteln sind Kernstück der Feinschmeckerstunden. Immer wieder wenden die Kitakinder und Schulanfänger das Probierprinzip an und entdecken dabei vielfältige Geschmackswelten.  Seit September 2024 gibt es eine aktualisierte Ernährungspyramide. Dieses Material ist noch nicht daran angepasst, kann aber weiterhin genutzt werden.

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