Bundeszentrum für Ernährung (BZfE)

Topthema: Bunt ist gesund – Mehr Pflanze wagen

Mehr Pflanze und weniger Tier – einfach gesund

Genuss und Vielfalt mit pflanzlichen Lebensmitteln

Pflanzliche Lebensmittel spielen die Hauptrolle bei einer pflanzenbetonten Ernährung. Tierische Lebensmittel werden ergänzt. Das schützt die Gesundheit, schont die Erde und bietet Vielfalt.

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Vege...-was?

Pflanzenbetont essen

Rein pflanzliche und pflanzenbetonte Kostformen liegen im Trend. In diesem Unterrichtsmodul betrachten Jugendliche diese Ernährungsweisen aus unterschiedlichen Blickwinkeln. Dabei üben sie, mit gegensätzlichen Bewertungen umzugehen und Quellen auf Seriösität zu prüfen.

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Hülsenfrüchte: Gesundheit und Umwelt

Erbsen, Bohnen und Linsen als pflanzliche Eiweißquelle

Hülsenfrüchte sind voller Nährstoffe und passen perfekt in eine zeitgemäße Küche. Besonders als Alternative zu Fleisch ist jede Portion Erbsen, Bohnen oder Linsen ein Beitrag zum Klimaschutz.

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Vier Kinder sind im Freien an einem Tisch, greifen zu Kirschen und essen sie.

2. Deutscher Ernährungstag 2025

Initiativen für gutes Essen für Kinder und Jugendliche

Gemeinschaftsverpflegung, Konsumlandschaften und Ernährungsarmut – immer mit dem Blick auf die Zielgruppe Kinder und Jugendliche – diese Schwerpunkthemen stehen im Mittelpunkt des 2. Deutschen Ernährungstags am 4. Juni in Berlin. Der Tag bietet Akteurinnen und Akteuren die Möglichkeit, sich zu vernetzen sowie gelungene Beispiele kennenzulernen und zu diskutieren. Der Tag wird veranstaltet vom Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) gemeinsam mit uns, dem Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). Zur BZfE-Terminübersicht

Aktuelles rund um Ernährung, Lebensmittel und Nachhaltigkeit

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Wöchentliche Neuigkeiten zu Lebensmitteln & Ernährung, nachhaltigem Konsum, Trends, Wissenschaft & Forschung – der BZfE-Newsletter informiert fundiert und ordnet ein. Plus: Updates zu BZfE-Medien und Services. Für alle Redaktionen und Medien, aber auch für Multiplikatoren, Ernährungsfachkräfte oder Interessierte. Als Informationsquelle, Inspiration oder zur Veröffentlichung.

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Die Frühkartoffel – frisch vom Feld

Köstlichkeit in dünner Schale

Die zarten Knollen sind ein Genuss für alle, die regionale und saisonale Produkte lieben. Aufgrund ihrer dünnen, zarten Schale müssen Frühkartoffeln nicht unbedingt geschält werden.

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Räuberteller statt Pommes mit Schnitzel

Ein Plädoyer für vielfältigere Kinderteller

Die Verbraucherzentrale hat 100 Speisekarten mit insgesamt 456 Kindergerichten untersucht. Das Ergebnis: Pommes, Schnitzel und Nuggets dominieren. Das BZfE sieht Optimierungspotenzial.

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Eine Grafik mit gezeichneten Bildern von Möhren, Rosenkohl, Fisch, Gurken, Bohnen, Fleisch und Getreide. Rechts in der unteren Ecke befindet sich der Schriftzug #VielfaltBLE. . Artikel "Impulse für eine bessere Ernährung" öffnen.

Impulse für eine bessere Ernährung

Meilensteine aus 30 Jahren BLE

Die BLE hat in den vergangenen 30 Jahren bedeutende Impulse für eine nachhaltige und gesunde Ernährungsweise gesetzt.

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Abnehmspritzen unter der Lupe

Teure Hilfe gegen Übergewicht mit Nebenwirkungen

Für einen dauerhaften Abnehmerfolg reicht die Abnehmspritze alleine nicht aus. Meist steigt das Körpergewicht nach dem Ende der Behandlung wieder an.

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Spitzengemüse Spitzkohl

Zarte Kohlsorte mit mild-süßlicher Note

Dank seines feinen Aromas und seiner guten Bekömmlichkeit ist das Gemüse auch für Menschen interessant, die ansonsten wenig mit Kohlgerichten anfangen können.

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Farbweizen für Vollkornmuffel

Mit neuen Sorten für Vollkornbrot begeistern

Farbige Weizensorten könnten eine gesunde und schmackhafte Alternative zu herkömmlichem Vollkornbrot darstellen, sagen Forschende der Uni Hohenheim.

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Über das BZfE

Ernährungskompetenz in allen Lebenslagen stärken

Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) bündelt Aktivitäten zur Ernährungskommunikation. Es informiert fundiert und führt den Dialog mit den Stakeholdern. Es vereint Kompetenz mit Kommunikation.

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Presse

Medienbereich des Bundeszentrums für Ernährung

Gesucht: Pressemeldung, Hintergrundinformationen, einen Interviewpartner oder eine Ansprechpartnerin zur Beantwortung von Medienanfragen? Gefunden: in der BZfE-Pressestelle.

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BLE-Medienservice

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Einfach besser essen - Mein Ernährungstagebuch

Der Weg zu einer besseren Ernährung und mehr Wohlbefinden beginnt damit, sich selbst zu beobachten und zu reflektieren. Das Tagebuch ermöglicht eine Protokollierung über sieben Tage sowie einen Wochenüberblick.

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Das Energiedichte-Prinzip

Modul für die Ernährungsberatung Wie können Sie Ihren Klient*innen einfach und anschaulich zeigen, wie sie ein gesundes Gewicht erreichen und halten? Welche Speisen geeigneter oder weniger geeignet sind? Hier unterstützt Sie das Beratungsmodul „Die Energiedichte“. Seit September 2024 gibt es eine aktualisierte Ernährungspyramide. Dieses Material ist noch nicht daran angepasst, kann aber weiterhin genutzt werden. Weitere Informationen finden Sie hier.

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Vege...-was?

Vegan, vegetarisch, flexitarisch – pflanzliche und pflanzenbetonte Essweisen liegen im Trend. Wie sinnvoll sind sie für Klima und Gesundheit? Im Internet gibt es dazu viele Meinungen. Das Material befähigt Jugendliche, sich objektiv zu informieren.

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Gemeinsam essen mit KiTa-Kindern

Mahlzeiten sind tägliche Ereignisse im Betreuungsalltag im Kindergarten und in der Kindertagespflege. Neben Geselligkeit bieten sie auch viel Potenzial für Ernährungsbildung. In diesem Download finden Sie einfache und partizipative Umsetzungsideen.

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Bio-Lebensmittel - Fragen und Antworten

Immer mehr Menschen wollen Bio-Produkte. Aber warum? Lesen Sie nach, welche Ideen hinter dem biologischen Landbau und der Verarbeitung seiner Produkte stehen und warum der Einkauf ein Teil klima- und umweltfreundlichen Handelns ist.

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Poster, Der Saisonkalender Obst und Gemüse

Wann gibt es den ersten heimischen Kohlrabi und wie lange haben Kirschen Saison? Das zeigt der Saisonkalender für diese und 80 weitere Obst- und Gemüsearten. Zudem sieht man, wie sich das Marktangebot aus importierter und deutscher Ware zusammensetzt.

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Die Ernährungspyramide

Didaktisches Poster Ideal zum Lehren und Lernen: Einfach, klar und anschaulich zeigt das Portionenmodell, wie viel es jeden Tag wovon sein soll.

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Weniger Lebensmittel wegwerfen - so geht's!

Die Broschüre „Lebensmittelverschwendung reduzieren – so geht’s“ bietet Tipps und Tools zur Vermeidung von Lebensmittelabfall zuhause. Der Fokus liegt auf den drei stärksten Treibern zur Vermeidung von Lebensmittelabfall: planen, lagern, Reste verwerten.

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Ernährung und Bewegung im Kleinkindalter

Eine ausgewogene, nachhaltige Ernährung und viel Bewegung sind wichtig für die Entwicklung und das Wohlbefinden des Kleinkindes. Was heißt das genau? Der Sonderdruck fasst die aktualisierten Handlungsempfehlungen für Kinder von 1 bis 3 Jahren zusammen.

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