Startseite- BZfE

Vier gebastelte Laternen stehen im Dunkeln und leuchten.

Wärmende Getränke für Sankt Martin

Ideen für Früchtepunsch und Trinkschokolade

Anregungen für Heißgetränke, die sich schnell und einfach zubereiten lassen.

Praktische Tipps gegen Foodwaste

Von Vorrats-Check bis Lebensmittel-Teilen

Lebensmittel bewusst einkaufen, richtig lagern und Reste verwerten – mit solchen großen und vielen kleinen Maßnahmen lässt sich die Lebensmittelverschwendung im Haushalt beenden.

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Risikofaktor Mangelernährung

Ernährungszustand im Blick haben

Mangelernährung ist eine der häufigsten Krankheiten im Alter. Bei gefährdeten Personen ist es besonders wichtig, bereits im Vorfeld auf den Ernährungszustand zu achten.

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Kürbisse: Zubereitung und Lagerung

Lange haltbar und vielseitig in der Küche

Mit seiner Sortenvielfalt bietet der Kürbis in der Küche so große Abwechslung wie kaum ein anderes Gemüse. Er lässt sich beispielsweise braten, grillen, überbacken, einlegen oder pürieren.

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Nachhaltiger einkaufen – was geht?

Neues Unterrichtsmodul für die Klassen 7 und 8

Im Unterricht sollen die Lieferketten unserer Lebensmittel genauer untersucht werden. Wo kommen Lebensmittel her, wo kaufen wir ein?

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Essalltag in der Familie

Tipps für die gemeinsame Zeit

Familie beim Backen, Junge rüht in Schüssel

Der Alltag ist für Eltern oft eine enorme Herausforderung, das gilt auch für den Essalltag. Er bietet aber auch Chancen für gemeinsame Aktivitäten.

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BZfE-Saisonkalender neu aufgelegt

Orientierung beim Einkauf von Obst und Gemüse

Wer bewusst Obst und Gemüse einkaufen möchte, kann sich am Saisonkalender gut orientieren.

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Hülsenfrüchte: Zubereitung und Lagerung

Frische und getrocknete Hülsenfrüchte aufbewahren

Holzlöffel mit Stangenbohnen neben Kochtopf

Frisch zubereitet schmecken Erbsen und Bohnen am besten. Da sie ihr feines Aroma schnell verlieren, sollten sie bald nach dem Einkauf zubereitet werden. Getrocknet sind sie jahrelang haltbar.

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„How-to“ Obst und Gemüse

Kompaktinfos zum Einkauf, Lagern und Zubereiten

Entdecken Sie leckere Rezepte und praktische Informationen zu vielen Obst- und Gemüsearten! Zu jedem Rezept gibt es eine Kochanleitung und ein Video zur Vorbereitung von Obst und Gemüse.

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Bildung

Lehrerin steht vor einer Tafel mit Block in den Händen

Fortbildungen

Hier finden (angehende) Lehrer*innen aller Schulformen Fortbildungsmöglichkeiten, die das Bundeszentrum für Ernährung materialbezogen anbietet und laufend erweitert.

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BLE-Medienservice

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BLE-Medienservice

Im Medienshop der BLE finden Sie alle Medien des BZfE. Viele davon zum kostenfreien Download.

Zum BLE-Medienservice

Direkt zu den Medien des BZfE

Aus dem BZfE-Newsletter

„Lebensmittel fairteilen statt verschwenden“

Wie lässt sich die Arbeit der Tafeln optimieren?

Eine Person mit Hygienehandschuhen reicht einige angestoßene Zucchini weiter.

Hochschule Osnabrück hat Handlungsempfehlungen gegen Lebensmittelverschwendung entwickelt.

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Was ist neu an der Ernährungspyramide?

Obst und Gemüse als gemeinsame Lebensmittelgruppe

Die Ernährungspyramide als Zeichnung mit grünen, gelben und roten Kästchen mit Lebensmitteln.

Obst und Gemüse sind nun in einem gemeinsamen Symbol abgebildet.

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Bunte Wintersalate

Blättchen für Blättchen gesund

Auf einem grauen Teller liegt ein Salat aus Radicchio, Endivie, Orangenfilets und Walnüssen.

Im Herbst und Winter gibt es eine erstaunliche Vielfalt an aromatischen Salaten.

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Getreide ABC: Hirse

Kleiner Markt, aber große Vielfalt

Hierzulande ist Hirse ein Nischenprodukt, in Afrika und Asien ein Grundnahrungsmittel.

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Getreide-ABC: Mais

Cornflakes, Popcorn, Grieß, Stärke und Co.

Mais ist weltweit das vorherrschende Getreide.

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BZfE beim Schulleitungskongress in Düsseldorf

Unterstützung für mehr Qualität beim Schulessen

Vielfältige Angebote für Schulleitungen und Schulträger zu Essen und Trinken in der Schule.

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Koffeinpulver vor dem Work-out?

Hohe Gesundheitsgefahr durch Überdosierung

Die Einnahme von Koffeinpulver zur Leistungssteigerung ist bei Sportlern und Sportlerinnen ein gefährlicher Trend.

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Pikante Kuchen für die Herbstküche

Von Zwiebelkuchen bis Sauerkraut-Tarte

Herzhafte Ofengerichte mit saisonalem Obst und Gemüse, Pilzen und Nüssen.

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Getreide ABC: Hafer

Flocken und noch viel mehr

Auf einem Holztisch liegt ein Holzlöffel mit Haferkörnern und links und rechts davon Ähren.

Statistisch gesehen wurden 2023 vier Kilogramm Hafer pro Kopf gegessen.

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Bissfester Pilz mit nussigem Aroma

Kulturpilze: Das Goldkäppchen

Auf einem weißen Teller liegt ein Nudelgericht mit Spaghetti, Pilzen und Spinatblättern.

Der aromatische Edelpilz ist auch als japanisches Stockschwämmchen bekannt.

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Was ist neu an der Ernährungspyramide?

Hülsenfrüchte und Fleisch gemeinsam als ein Symbol

Anpassung der Ernährungspyramide an die neuen Empfehlungen der DGE.

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Habe ich genug Milch beim Stillen?

Fünf beruhigende Still-Fakten für Eltern

Ein Säugling trinkt an der Brust seiner Mutter und streckt die Hand nach ihr aus.

In der gesamten Stillzeit passt sich die Milchmenge dem Bedarf des Kindes an.

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Apfelvielfalt entdecken und schmecken

Bunt, knackig, saftig und frisch

Das Lieblingsobst der Deutschen schmeckt nicht nur pur, sondern ist ein Alleskönner in der Küche.

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Verwendung von Jodsalz in Deutschland

Aufklärungsbedarf vor allem bei Jüngeren

Das Spurenelement Jod beeinflusst Energiestoffwechsel, Körpertemperatur und Immunsystem.

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Cremiges Risotto für kühle Herbsttage

Mit Gemüse der Saison, Nüssen und Pilzen

An kühlen Herbsttagen ist ein dampfendes Risotto ein Wohlfühlessen.

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Getreide-ABC: Gerste

Für Tierfutter, Braumalz, Graupen, Brot und Co.

Mehrkornbrote mit „Gerste“ im Namen müssen mindestens 20 Prozent Gerstenmehl enthalten.

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Was ist neu an der BZfE-Ernährungspyramide?

Nüsse nun deutlich präsenter

Nüsse, Saaten und Kerne haben jetzt einen eigenen, zusätzlichen Baustein bekommen.

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#rezepte

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IN FORM und Zu gut für die Tonne! –
Was kann ich daraus kochen?

Sie sind auf der Suche nach leckeren Rezepten? Die Initiative IN FORM und die Beste-Reste-App der bundesweiten Strategie Zu gut für die Tonne! bieten tolle Vorschläge. Lassen Sie sich inspirieren!

Rezeptsammlung von IN FORM
Beste-Reste-App von Zu gut für die Tonne!

BLE-Medienservice

Bildung

Infos und Materialien für Lehrkräfte

Unterrichtsmaterial, Hintergrundwissen und Fortbildungen für Schule und KiTa rund um Nachhaltigkeit und Ernährung

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Termine

Treffen Sie das Bundeszentrum für Ernährung persönlich und informieren Sie sich über Neuheiten aus den Bereichen Ernährung und Lebensmittel.

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Die bunte Welt der sekundären Pflanzenstoffe

Salate

Orientierung beim Einkauf

Kinder und Jugendliche mit Adipositas erfolgreich beraten

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Nachhaltiger einkaufen – was geht?

Essalltag in der Familie

BZfE-Saisonkalender neu aufgelegt

Hülsenfrüchte: Zubereitung und Lagerung

„How-to“ Obst und Gemüse

Bildung

Fortbildungen

BLE-Medienservice

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Aus dem BZfE-Newsletter

„Lebensmittel fairteilen statt verschwenden“

Was ist neu an der Ernährungspyramide?

Bunte Wintersalate

Getreide ABC: Hirse

Getreide-ABC: Mais

BZfE beim Schulleitungskongress in Düsseldorf

Koffeinpulver vor dem Work-out?

Pikante Kuchen für die Herbstküche

Getreide ABC: Hafer

Bissfester Pilz mit nussigem Aroma

Was ist neu an der Ernährungspyramide?

Habe ich genug Milch beim Stillen?

Apfelvielfalt entdecken und schmecken

Verwendung von Jodsalz in Deutschland

Cremiges Risotto für kühle Herbsttage

Getreide-ABC: Gerste

Was ist neu an der BZfE-Ernährungspyramide?

#rezepte

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Was kann ich daraus kochen?

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IN FORM und Zu gut für die Tonne! – Was kann ich daraus kochen?

IN FORM und Zu gut für die Tonne! –
Was kann ich daraus kochen?